Novel food γ-ciclodestrina

Nome: γ-ciclodestrina
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food γ-ciclodestrina

Specifiche: Descrizione/definizione
Saccaride ciclico non riducente, formato da otto unità di D-glucopiranosile con legame α-1,4 prodotto per l’azione della ciclodestrina glucosiltransferasi (CGTase, EC 2.4.1.19) su amido idrolizzato. Recupero e purificazione della γ-ciclodestrina possono avvenire con precipitazione di un complesso di γ-ciclodestrina con 8-cicloesadecen-1-one, dissoluzione del complesso in acqua e n-decano, strippaggio con vapore della fase acquosa e recupero della gamma-CD dalla soluzione mediante cristallizzazione.
Solido cristallino bianco o quasi bianco, praticamente inodore
Sinonimi: γ-ciclodestrina, γ-destrina, ciclo-octa-amilosio, ciclomaltooctaosio, γ-cicloamilasi
Denominazione chimica: ciclo-octa-amilosio
N. CAS: 17465-86-0
Formula chimica: (C6H10O5)8
Tenore: ≥ 98 % (su base secca)
Identificazione
Intervallo di fusione: si decompone a temperatura superiore a 285 °C
Solubilità: facilmente solubile in acqua; scarsamente solubile in etanolo
Rotazione specifica: [α]D 25: tra + 174° e + 180° (soluzione all’1 %)
Purezza
Acqua: ≤ 11 %
Complessante residuo (8-cicloesadecen-1-one (CHDC): ≤ 4 mg/kg
Solvente residuo (n-decano): ≤ 6 mg/kg
Sostanze riducenti: ≤ 0,5 % (in glucosio)
Ceneri solfatate: ≤ 0,1 %

Condizioni di utilizzo del novel food γ-ciclodestrina

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Requisiti di etichettatura del novel food γ-ciclodestrina

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