Novel food AcidoN-acetil-D-neuraminico

Nome: AcidoN-acetil-D-neuraminico
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food AcidoN-acetil-D-neuraminico

Specifiche: Descrizione
L’acidoN-acetil-D-neuraminico si presenta come polvere cristallina di colore bianco-biancastro
Definizione
Denominazione chimica
Denominazioni IUPAC:
acidoN-acetil-D-neuraminico (diidrato)
5-Acetamido-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galacto-non-2-ulopyranosonic acid (dihydrate)
Sinonimi:
acido sialico (diidrato)
Formula chimica:
C11H19NO9(acido)
C11H23NO11(C11H19NO9* 2H2O) (diidrato)
Massa molecolare
309,3 Da (acido)
345,3 (309,3 + 36,0) (diidrato)
N. CAS
131-48-6 (acido libero)
50795-27-2 (diidrato)
Specifiche
Descrizione: polvere cristallina di colore bianco-biancastro
pH (20 °C, soluzione al 5 %): 1,7-2,5
acidoN-acetil-D-neuraminico (diidrato): > 97,0 %
Acqua (10,4 % nel diidrato): ≤ 12,5 % (p/p)
Ceneri, solfatate: < 0,2 % (p/p) Acido acetico (acido libero e/o acetato di sodio): < 0,5 % (p/p) Metalli pesanti Ferro: < 20,0 mg/kg Piombo: < 0,1 mg/kg Proteine residue: < 0,01 % (p/p) Solventi residui 2-propanolo: < 0,1 % (p/p) Acetone: < 0,1 % (p/p) Acetato di etile: < 0,1 % (p/p) Criteri microbiologici Salmonella:assenza in 25 g Conteggio totale degli aerobi mesofili: < 500 CFU/g Enterobatteriacee: assenza in 10 g Cronobacter (Enterobacter) sakazakii:assenza in 10 g Listeria monocytogenes:assenza in 25 g Bacillus cereus:< 50 CFU/g Lieviti: < 10 CFU/g Muffe: < 10 CFU/g Endotossine residue: < 10 EU/mg CFU: unità formanti colonie; EU: unità di endotossina

Condizioni di utilizzo del novel food AcidoN-acetil-D-neuraminico

Condizioni di utilizzo: scarica gratuitamente la lista completa dei Novel Food autorizzati dalla Comunità Europea!

Requisiti di etichettatura del novel food AcidoN-acetil-D-neuraminico

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