Novel food Complesso chitina-glucano derivato dall’Aspergillus niger

Nome: Complesso chitina-glucano derivato dall’Aspergillus niger
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Complesso chitina-glucano derivato dall’Aspergillus niger

Specifiche: Descrizione/definizione
Il complesso chitina-glucano è ottenuto dal micelio dell’Aspergillus niger; si tratta di una polvere di colore giallastro, inodore e fluida. Il suo tenore di sostanza secca è pari o superiore al 90 %.
Il complesso chitina-glucano è composto principalmente da due polisaccaridi:
— chitina, composta da unità di ripetizione di N-acetil-D-glucosamina (n. CAS: 1398-61-4),
— beta(1,3)-glucano, composto da unità di ripetizione di D-glucosio (n. CAS: 9041-22-9).
Perdita all’essiccazione: ≤ 10 %
Chitina-glucano: ≥ 90 %
Rapporto chitina/glucano: da 30:70 a 60:40
Ceneri: ≤ 3,0 %
Lipidi: ≤ 1,0 %
Proteine: ≤ 6,0 %

Condizioni di utilizzo del novel food Complesso chitina-glucano derivato dall’Aspergillus niger

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Requisiti di etichettatura del novel food Complesso chitina-glucano derivato dall’Aspergillus niger

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