Novel food Estratto della foglia di erba medicaMedicago sativa

Nome: Estratto della foglia di erba medicaMedicago sativa
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Estratto della foglia di erba medicaMedicago sativa

Specifiche: Descrizione/definizione
L’erba medica (Medicago sativaL.) viene trattata entro 2 ore dalla raccolta. Dopo essere stata tagliata, frantumata e sottoposta all’azione di una pressa analoga a quella utilizzata per i semi oleosi, l’erba medica fornisce un residuo fibroso e un succo (10 % di sostanza secca). La sostanza secca del succo contiene circa il 35 % di proteine grezze. Il succo (pH 5,8-6,2) è neutralizzato. Il preriscaldamento e l’iniezione di vapore consentono la coagulazione di proteine associate a carotenoidi e pigmenti clorofilliani. Il precipitato proteico viene separato tramite centrifugazione e quindi essiccato. Una volta aggiunto acido ascorbico, il concentrato proteico di erba medica è granulato e conservato in gas inerte o in impianti frigoriferi.
Composizione
Proteine: 45-60 %
Grassi: 9-11 %
Carboidrati liberi (fibra solubile): 1-2 %
Polisaccaridi (fibra insolubile): 11-15 %
compresa la cellulosa: 2-3 %
Minerali: 8-13 %
Saponine: ≤ 1,4 %
Isoflavoni: ≤ 350 mg/kg
Cumestrolo: ≤ 100 mg/kg
Fitati: ≤ 200 mg/kg
L-canavanina: ≤ 4,5 mg/kg

Condizioni di utilizzo del novel food Estratto della foglia di erba medicaMedicago sativa

Condizioni di utilizzo: scarica gratuitamente la lista completa dei Novel Food autorizzati dalla Comunità Europea!

Requisiti di etichettatura del novel food Estratto della foglia di erba medicaMedicago sativa

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