Novel food Estratto proteico di rene di suino

Nome: Estratto proteico di rene di suino
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Estratto proteico di rene di suino

Specifiche: Descrizione/definizione
L’estratto proteico è ottenuto da rene di suino omogeneizzato mediante una combinazione di precipitazione di sali e centrifugazione ad alta velocità. Il precipitato ottenuto contiene essenzialmente proteine con il 7 % dell’enzima diaminossidasi (nomenclatura degli enzimi E.C. 1.4.3.22) ed è risospeso in un sistema tampone fisiologico. L’estratto di rene di suino è formulato in capsule di pellet a rivestimento enterico per raggiungere i siti attivi nella digestione.
Prodotto di base
Specifica: estratto proteico di rene di suino con un tenore naturale di diaminossidasi (DAO)
Condizioni fisiche: liquido
Colore: brunastro
Aspetto: soluzione leggermente torbida
pH: 6,4-6,8
Attività enzimatica: > 2 677 kHDU DAO/ml [REA DAO (Radioextractionassay – saggio di radioestrazione della DAO)]
Criteri microbiologici
Brachyspiraspp.: negativo (PCR in tempo reale)
Listeria monocytogenes: negativo (PCR in tempo reale)
Staphylococcus aureus: < 100 CFU/g Influenza A: negativo (PCR retro-trascrizionale in tempo reale) Escherichia coli: < 10 CFU/g Conteggio della carica microbiologica aerobica totale: < 105CFU/g Conteggio dei lieviti e delle muffe: < 105CFU/g Salmonella: assenza/10 g Enterobatteriacee resistenti ai sali biliari: < 104CFU/g Prodotto finito Specifica del dell'estratto proteico di rene di suino con un tenore naturale di DAO (E.C. 1.4.3.22) in una formulazione con rivestimento enterico Condizioni fisiche: solido Colore: giallo-grigio Aspetto: micropellet Attività enzimatica: 110-220 kHDU DAO/g di pellet [REA DAO (Radioextractionassay - saggio di radioestrazione della DAO)] Stabilità nell'acido 15 min 0,1M HCl seguito da 60 min borato pH = 9,0: > 68 kHDU DAO/g di pellet [REA DAO (Radioextractionassay – saggio di radioestrazione della DAO)]
Umidità: < 10 % Staphylococcus aureus: < 100 CFU/g Escherichia coli: < 10 CFU/g Conteggio della carica microbiologica aerobica totale: < 104CFU/g Conteggio di lieviti e muffe combinati totali: < 103CFU/g Salmonella: assenza/10 g Enterobatteriacee resistenti ai sali biliari: < 102CFU/g

Condizioni di utilizzo del novel food Estratto proteico di rene di suino

Condizioni di utilizzo: scarica gratuitamente la lista completa dei Novel Food autorizzati dalla Comunità Europea!

Requisiti di etichettatura del novel food Estratto proteico di rene di suino

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