Novel food Isomaltulosio

Nome: Isomaltulosio
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Isomaltulosio

Specifiche: Descrizione/definizione
Disaccaride riducente che consiste in una frazione di glucosio e una frazione di fruttosio collegate da un legame glicosidico alpha-1,6. È ricavato dal saccarosio mediante un procedimento enzimatico. Il prodotto commerciale è il monoidrato. Aspetto: pressoché inodore, cristalli bianchi o quasi bianchi di sapore dolce.
Denominazione chimica: 6-O-α-D-glucopiranosil-D-fruttofuranosio, monoidrato
N. CAS: 13718-94-0
Formula chimica: C12H22O11· H2O
Formula strutturale

Peso formula: 360,3 (monoidrato)
Purezza
Tenore: ≥ 98 % (su base secca)
Perdita all’essiccazione: ≤ 6,5 % (60 °C, 5 ore)
Metalli pesanti
Piombo: ≤ 0,1 mg/kg
Determinazione mediante tecnica di assorbimento atomico adatta al livello specificato. La scelta delle dimensioni del campione e il metodo di preparazione dello stesso possono basarsi sui principi del metodo descritto nel FNP 5 (*), «Metodi strumentali».
(*) Food and Nutrition Paper 5, Rev. 2 —Guide to specifications for general notices, general analytical techniques, identification tests, test solutions and other reference materials, (JECFA) 1991, 322 pagine, inglese – ISBN 92-5-102991-1.

Condizioni di utilizzo del novel food Isomaltulosio

Condizioni di utilizzo: scarica gratuitamente la lista completa dei Novel Food autorizzati dalla Comunità Europea!

Requisiti di etichettatura del novel food Isomaltulosio

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