Novel food Olio di origine vegetale a base di diacilglicerolo

Nome: Olio di origine vegetale a base di diacilglicerolo
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Olio di origine vegetale a base di diacilglicerolo

Specifiche: Descrizione/definizione
Prodotto a partire da glicerolo e acidi grassi derivati da oli vegetali commestibili, in particolare da olio di soia (Glycine max) o da olio di colza (Brassica campestris, Brassica napus), utilizzando un enzima specifico.
Distribuzione dell’acilglicerolo
Diacilgliceroli (DAG): ≥ 80 %
1,3-Diacilgliceroli (1,3-DAG): ≥ 50 %
Triacilgliceroli (TAG): ≤ 20 %
Monoacilgliceroli (MAG): ≤ 5,0 %
Composizione degli acidi grassi (MAG, DAG, TAG)
Acido oleico (C18:1): 20-65 %
Acido linoleico (C18:2): 15-65 %
Acido linoleico (C18:3): ≤ 15 %
Acidi grassi saturi: ≤ 10 %
Altro
Indice di acidità: ≤ 0,5 mg KOH/g
Umidità e sostanze volatili: ≤ 0,1 %
Indice di perossidi: ≤ 1,0 meq/kg
Insaponificabili: ≤ 2,0 %
Acidi grassi trans: ≤ 1,0 %
MAG = monoacilgliceroli, DAG = diacilgliceroli, TAG = triacilgliceroli

Condizioni di utilizzo del novel food Olio di origine vegetale a base di diacilglicerolo

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Requisiti di etichettatura del novel food Olio di origine vegetale a base di diacilglicerolo

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