Novel food Peptidi di origine ittica daSardinops sagax

Nome: Peptidi di origine ittica daSardinops sagax
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Peptidi di origine ittica daSardinops sagax

Specifiche: Descrizione/definizione
Il nuovo ingrediente alimentare è una miscela peptidica ottenuta mediante idrolisi catalizzata da proteasi alcalina del muscolo di pesce (Sardinops sagax), successivo isolamento della frazione peptidica per cromatografia su colonna, concentrazione sotto vuoto ed essiccazione a spruzzo.
Si tratta di una polvere bianco-giallastra.
Peptidi (*) (peptidi a catena corta, dipeptidi e tripeptidi di peso molecolare inferiore a 2 kDa): ≥ 85 g/100 g
Val-Tyr (dipeptide): 0,1-0,16 g/100 g
Ceneri: ≤ 10 g/100 g
Umidità: ≤ 8 g/100 g
(*) Metodo di Kjeldahl

Condizioni di utilizzo del novel food Peptidi di origine ittica daSardinops sagax

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Requisiti di etichettatura del novel food Peptidi di origine ittica daSardinops sagax

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