Novel food Proliloligopeptidasi (preparato enzimatico)

Nome: Proliloligopeptidasi (preparato enzimatico)
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Proliloligopeptidasi (preparato enzimatico)

Specifiche: Specifica dell’enzima
Nome sistematico: proliloligopeptidasi
Sinonimi: prolilendopeptidasi, prolin-endopeptidasi, prolil-endo-peptidasi
Peso molecolare: 66 kDa
Numero della Commissione per gli enzimi: EC 3.4.21.26
N. CAS: 72162-84-6
Fonte: ceppo geneticamente modificato dell’Aspergillus niger(GEP-44)
Descrizione:
la proliloligopeptidasi è disponibile sotto forma di preparato enzimatico contenente circa il 30 % di maltodestrina.
Specifiche del preparato enzimatico di proliloligopeptidasi
Attività: > 580 000 PPI (*)/g (> 34,8 PPU (**)/g)
Aspetto: microgranulato
Colore: da biancastro ad arancione giallognolo; il colore può variare da una partita all’altra
Sostanza secca: > 94 %
Glutine: < 20 ppm Metalli pesanti Piombo: ≤ 1,0 mg/ kg Arsenico: ≤ 1,0 mg/kg Cadmio: ≤ 0,5 mg/kg Mercurio: ≤ 0,1 mg/kg Criteri microbiologici Conteggio della carica aerobica totale su piastra: ≤ 103CFU/g Lieviti e muffe totali: ≤ 102CFU/g Anaerobi solfito-riduttori: ≤ 30 CFU/g Enterobatteriacee: < 10 CFU/g Salmonella: assenza in 25 g Escherichia coli: assenza in 25 g Staphylococcus aureus: assenza in 10 g Pseudomonas aeruginosa: assenza in 10 g Listeria monocytogenes: assenza in 25 g Attività antimicrobica: assente Micotossine: al di sotto dei limiti di rilevazione: aflatossina B1, B2, G2, G1 (< 0,25 μg/kg), aflatossine totali (< 2,0 μg/kg), ocratossina A (< 0,20 μg/kg), tossina T-2 (< 5 μg/kg), zearalenone (< 2,5 μg/kg), fumonisina B1 e B2 (< 2,5 μg/kg) (*) PPI – Protease Picomole International (**) PPU – unità di prolilpeptidasi o di prolin-proteasi (Prolyl Peptidase UnitsoProline Protease Units)

Condizioni di utilizzo del novel food Proliloligopeptidasi (preparato enzimatico)

Condizioni di utilizzo: scarica gratuitamente la lista completa dei Novel Food autorizzati dalla Comunità Europea!

Requisiti di etichettatura del novel food Proliloligopeptidasi (preparato enzimatico)

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