Novel food Semi di chia (Salvia hispanica)

Nome: Semi di chia (Salvia hispanica)
Autorizzazione della Comunità Europea: Regolamento 2015/2283

Specifiche del novel food Semi di chia (Salvia hispanica)

Specifiche: Descrizione/definizione
La chia (Salvia hispanica) è una pianta erbacea annuale, estiva, appartenente alla famiglia delleLabiatae. Dopo il raccolto i semi sono puliti meccanicamente. I fiori, le foglie e altre parti della pianta sono rimossi.
Sostanza secca: 90-97 %
Proteine: 15-26 %
Grassi: 18-39 %
Carboidrati (*): 18-43 %
Fibra grezza (**): 18-43 %
Ceneri: 3-7 %
(*) I carboidrati comprendono il valore della fibra (UE: carboidrati disponibili = zucchero + amido)
(**) Per fibra grezza si intende la parte composta prevalentemente da cellulosa, pentosani e lignina non digeribili.
Processo di produzione
Il processo di produzione di succhi di frutta e miscele di succhi di frutta contenenti semi di chia comprende le fasi di preidratazione dei semi e di pastorizzazione. Sono previsti controlli microbiologici e sistemi di monitoraggio.

Condizioni di utilizzo del novel food Semi di chia (Salvia hispanica)

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Requisiti di etichettatura del novel food Semi di chia (Salvia hispanica)

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