Per sviluppare nuove alternative naturali allo zucchero, Roquette, Brain e Analyticon si riuniscono nel consorzio Dolce. AnalytiCon fornirà l’accesso alla sua biblioteca di ingredienti naturali, Brain utilizzerà la sua tecnologia per identificare e selezionare le materie prime di interesse e Roquette assicurerà lo sviluppo, la produzione e la fornitura. Credito fotografico © Kristian Barthen, Archiv Brain AG.

 

             

             

 

Roquette annunciò il lancio del consorzio Dolce con la società di biotecnologia tedesca Brain e Analyticon Discovery, una filiale di Brain specializzata nella fornitura di nuove materie prime naturali. Questo progetto mira a sviluppare nuovi dolcificanti naturali e esaltatori di sapidità.

“Nel settore alimentare e delle bevande, la domanda di soluzioni dolcificanti naturali a basso contenuto calorico è molto importante “Dice Thierry Marcel, vicepresidente della ricerca e sviluppo operativo presso Roquette. In effetti, molte industrie alimentari stanno cercando di riformulare il loro prodotto con meno zucchero o dolcificanti sintetici. Secondo uno studio di Lux Research, i sostituti dello zucchero rappresentano ora il 22% del mercato totale dei dolcificanti.

Roquette fornisce già polioli, ma queste nuove rotte apriranno ulteriori mercati, sia a livello europeo che internazionale. Il gruppo francese si basa su uno studio di Markets and Markets che stima il mercato dei sostituti dello zucchero a 11,9 miliardi di euro nel 2015 in tutto il mondo, con una crescita del 4,5% entro il 2020. Queste alternative naturale potrebbe sostituire tra il 2% e il 25% della quantità totale di zucchero utilizzato in pasticceria, bevande e pasticceria.

In termini di distribuzione dei compiti, AnalytiCon fornirà l’accesso alla sua biblioteca di ingredienti naturali, Brain utilizzerà la sua tecnologia d l’identificazione e la selezione delle materie prime di interesse e Roquette garantiranno lo sviluppo, la produzione e l’offerta.

Secondo Carole Petitjean, responsabile delle comunicazioni esterne di Roquette: “il programma guidato da questa partnership strategica si svolgerà in diverse fasi che sono sia a breve che a lungo termine . Tuttavia, se nuove materie prime vengono immesse sul mercato, dovranno senza dubbio rispettare le normative sui nuovi prodotti alimentari in Europa.