Negoziati commerciali, fiscalità, sicurezza alimentare, energia, standard, nuovi prodotti alimentari … Il processo alimentare fa il punto sugli sviluppi che avranno un impatto sull’industria alimentare nel 2018.

Negoziati commerciali : la scommessa del governo

Fruit of the States General of Food, un disegno di legge verrà presentato al Parlamento prima della fine del primo semestre al fine di riformare il quadro dei negoziati commerciali tra fornitori e distributori. Come misura emblematica, la soglia per la rivendita in perdita sarà aumentata del 10% al fine di tenere meglio conto dei costi logistici e di distribuzione. L’altro cambiamento chiave è il quadro di promozione, che sarà limitato al 35% in valore e al 25% in volume. La scommessa del governo è quella di complicare il gioco dei distributori impegnati nella guerra dei prezzi. Un modo per riequilibrare ma probabilmente non rivoluzionare l’equazione fondamentale di un mercato alimentare che si basa su una valle concentrata attorno ad alcuni uffici centrali di acquisto per migliaia di fornitori.

Commercio-Marketing: il regolamento “Dati personali” si applica a maggio

È un testo ampiamente sconosciuto, eppure fondamentale anche nell’industria alimentare. Il Regolamento europeo 2016/279 sulla protezione delle persone rispetto al trattamento dei dati personali e sulla libera circolazione di tali dati entra in vigore il 25 maggio 2018. Il presente testo rafforza e unifica la protezione dei dati per le persone all’interno dell’Unione Europea. Inciderà sulla gestione dei dati dei clienti.

Tassazione: modulazione della “tassa sulla soda” nella legge sul finanziamento della sicurezza sociale

Nel 2013, la “tassa sulla soda” delle bevande analcoliche era stato fissato a 7,53 € / hl. La legge di finanziamento della sicurezza sociale (promulgata il 30 dicembre) la modula secondo il tasso dello zucchero a partire da luglio 2018. La tassazione inizierà ora da 0,5 g di zucchero aggiunto ogni 100 ml (€ 3 per ettolitro di bevanda) e aumenta fino a 15 g / ml (€ 23,5). Quindi l’imposta viene aumentata di € 2 per kg aggiuntivo. Più aumenta il livello di zucchero, più salata diventa la nota.

Sicurezza alimentare: un criterio Campylobacter modulare per polli da carne

Il Regolamento europeo n. 2017/1495 , che definisce un criterio l’igiene di processo per Campylobacter, entra in vigore il 1 ° gennaio 2018. L’obiettivo è ridurre la prevalenza dell’agente patogeno sulle carcasse di polli da carne. Il criterio (fissato a 1000 CFU per grammo dopo test penetranti per 50 campioni) può essere regolato per diversi anni. Dal 1 ° gennaio 2018, ha fornito un target del 40% di campioni contaminati tollerati (vedi ottobre 2017, p98 ). Questo è il seguito di un parere dell’EFSA del 2011 sulle misure di controllo lungo la catena di produzione.

Sicurezza alimentare: il contenuto di acrilamide di riferimento in applicazione dall’11 aprile

The Regolamento europeo n. 2017 / 2158 che stabilisce misure di mitigazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilamide negli alimenti entra in vigore l’11 aprile. Il testo richiede ai produttori di integrare il rischio di acrilamide nel processo HACCP. Quest’ultimo dovrà identificare le fasi della lavorazione dei prodotti alimentari che potrebbero portare alla formazione del composto appena formato e determinare azioni volte a ridurne la presenza in quest’ultimo. Il testo definisce i requisiti di campionamento (allegato III) nonché i contenuti di riferimento (allegato IV).

[1945900] Certificazione: cambiamenti futuri nei repository

La pubblicazione della versione 7 del documento Requisiti di benchmarking del GFSI (Sicurezza alimentare globale Iniziativa) ha portato ad un aggiornamento degli standard di certificazione. La versione 4.1 dello standard privato FSSC 22000 è obbligatoria dal 1 ° gennaio. Tra le sue principali modifiche, rende obbligatori gli audit senza preavviso. L’IFS, da parte sua, ha optato per una versione 6.1 dello standard alimentare che aggiunge i concetti di lotta alla frode alimentare e di gestione della contaminazione incrociata per gli allergeni. Per quanto riguarda il BRC (British Global Standard), versione 8 è stata rilasciata per la consultazione pubblica alla fine del 2017.

Per ulteriori informazioni, leggi il nostro numero di gennaio 2018 .

Certificazione: versione ISO 22000 prevista per il secondo semestre

La nuova versione dello standard internazionale ISO 22000, dedicata alla gestione della sicurezza alimentare, è attualmente in fase di indagine, vale a dire la penultima fase prima di una pubblicazione prevista per giugno 2018. L’obiettivo: semplificare la documentazione. Tra le modifiche apportate, lo standard avrà una struttura comune ad altri standard (come ISO 9001: 2015 o ISO 14 001: 2015). Alcuni termini e definizioni saranno anche semplificati. Per prepararsi a questo, Afnor sta già programmando webinar a gennaio, ospitati dall’esperto Olivier Boutou (la cui intervista è disponibile nel nel nostro numero di gennaio ).

Salute e sicurezza sul lavoro: lo standard previsto per marzo

Previsto per marzo 2018, ISO 450001 arriverà su bianco e nero principi relativi alla salute e alla sicurezza sul lavoro. Sostituirà lo standard britannico OHSAS 18 001. Lo standard affronterà la struttura comune caratteristica degli standard di gestione. Tra le nuove funzionalità, introduce i concetti di leadership e qualità della vita sul lavoro (leggi novembre 2017, p90 ).

Bisphenol A: regolamento europeo e nuovo protocollo di valutazione

Il regolamento europeo sul bisfenolo A (BPA) è stato votato dalla Commissione europea il 25 settembre da tutti gli Stati membri tranne la Francia e alla fine del 2017 era prevista la ratifica da parte del Parlamento europeo. Questo testo, che fissa il limite di migrazione specifico per 0,05 mg / kg di peso corporeo, pertanto non appare ancora nella Gazzetta ufficiale. La sua pubblicazione potrebbe avvenire alla fine di gennaio …

Nel frattempo, un gruppo di lavoro internazionale istituito dall’EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha sviluppato un protocollo per rivalutare la tossicità del bisfenolo A, approvata in una riunione a Parma il 30 novembre. L’EFSA istituirà un nuovo gruppo di lavoro nel 2018 e inizierà a raccogliere i documenti e i dati scientifici necessari, che includerà in particolare il rapporto dello studio americano Clarity-BPA.

Oli minerali: l’ordinanza tedesca come fonte di ispirazione

La Commissione Europea ha annunciato a gennaio 2017 un piano di controllo di due anni sugli idrocarburi di oli minerali nei prodotti alimentari e nei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Senza indugio, la Germania prende il comando e si prepara a trasformare il suo progetto di ordinanza sull’olio minerale in un’ordinanza. Che lo notificherà alla Commissione europea nel 2018. In assenza di una risposta sufficientemente rapida da Bruxelles, la Germania potrebbe modificare questo testo e metterlo in vigore nel suo paese. Stabilisce un limite di migrazione specifica di 0,5 mg / kg di idrocarburi di olio minerale dall’imballaggio negli alimenti. Richiede l’installazione di una barriera agli oli minerali, in particolare negli imballaggi in cartone riciclato. La DGCCRF sta seguendo da vicino questo argomento e l’ordinanza tedesca potrebbe essere fonte di ispirazione per la Francia.

Tracciabilità: l’uso della Blockchain sta accelerando

Inizio di dicembre 2017, con il 194590 ] ordinanza n. 2017-1674 , Parigi è diventata il primo centro finanziario in Europa a definire un regime giuridico adeguato per il trasferimento della proprietà di titoli finanziari mediante un dispositivo elettronico di registrazione condiviso, noto anche come ” Blockchain “. La legittimazione di una tecnologia la cui principale applicazione nell’industria alimentare risiede nella tracciabilità delle informazioni destinate ai consumatori. È davvero un database inalterabile, strutturato in blocchi di fatti crittografati e che opera in modo indipendente (senza una terza parte attendibile). Su questa base, GS1 sta sviluppando una nuova soluzione per connettere piattaforme collaborative per la gestione di calendari nel campo della logistica. Bureau Veritas, da parte sua, sta entrando nella fase di test per il suo progetto Origin, un sistema di audit che utilizza la Blockchain. 1 Gennaio 2018, le quote di produzione imposte dalle normative sui gas fluorurati ai produttori di molecole sono ridotte del 37% rispetto alla media 2009-2012. Per Frédéric Bazantay, direttore del cluster Crystal, questo è uno dei fattori che spiegano il cambiamento nel mercato del freddo. “A causa del divieto di R404A nel 2020, il mercato del refrigerante è costretto ad accelerare la sua transizione. I prezzi sono alle stelle: il prezzo per chilogrammo di R404 A è aumentato di dieci volte in tre anni”, analizza T egli. Trova l’intervista completa nel numero di dicembre 2017 .

Prestazioni energetiche: il quarto periodo dei certificati di risparmio energetico inizia il 1 gennaio

I testi che governano lo sviluppo del sistema i certificati di risparmio energetico per il periodo 2018-2020, noti come il 4o periodo, sono stati pubblicati nella rivista ufficiale il 31 dicembre 2017. Il decreto 2017-1848 del 29 dicembre 2017 modifica la parte normativa del codice energetico. Un decreto del 29 dicembre 2017 modifica quello del 4 settembre 2014 che fissa l’elenco degli elementi di una richiesta CAE e i documenti che devono essere archiviati dal richiedente. L’obiettivo di risparmio energetico per il 4 ° periodo stabilito dal decreto n ° 2017-690 del 2 maggio 2017 è pari a 1.200 TWh cumac (aggiornamento cumulativo), escluse le famiglie in condizioni di povertà energetica. Questo è un raddoppio dell’obiettivo rispetto al periodo precedente che mirava a un risparmio di 700 TWh cumac (tra il 2015 e il 2017).

Innovazione: entrata in vigore del nuovo regolamento sui nuovi prodotti alimentari

Entrato in vigore il 1 ° gennaio 2018, il nuovo regolamento sui nuovi prodotti alimentari ([19459024 ] L’UE 2015/2283 ) disciplina la commercializzazione di alimenti e ingredienti non presenti nell’Unione europea prima del 1997. Introduce alcune importanti modifiche rispetto alla versione precedente (CE 258/97).

In primo luogo, il campo di applicazione viene ampliato e nuove categorie rientrano chiaramente in questa legislazione, come insetti interi e loro parti, nanomateriali che non sono già stati autorizzati, derivati ​​di colture cellulari o tissutali ottenute da animali, piante, microrganismi, funghi, alghe o materiali di origine minerale e alimenti composti da determinate micelle o alcuni liposomi. Sono interessati anche vitamine, minerali o altre sostanze derivanti da un nuovo processo di produzione o costituiti da nanomateriali, nonché ingredienti utilizzati esclusivamente negli integratori alimentari prima del 15 maggio 1997. Il cibo proveniente da animali clonati è anche parte di Novel Foods purché non dispongano di regolamenti propri.

Anche la procedura di autorizzazione viene modificata per essere centralizzata e più veloce. Il dossier viene presentato per la prima volta alla Commissione europea e l’EFSA fornisce un parere sulla sicurezza e sulla qualità nutrizionale dei nuovi prodotti alimentari. La Commissione europea presenta quindi al comitato (Parlamento europeo e Consiglio) un progetto di atto di esecuzione e quindi gli Stati membri decidono se autorizzare o meno i nuovi prodotti alimentari. Stabiliscono le condizioni d’uso se è validato. L’autorizzazione è pubblicata nella rivista ufficiale e l’elenco di Novel Foods è aggiornato.

Un altro cambiamento, è stata pianificata una procedura per gli alimenti tradizionalmente consumati nei paesi terzi per almeno venticinque anni, come parte della normale dieta di un numero significativo di persone. Devono provenire dalla produzione primaria.

Poiché le nuove autorizzazioni di Novel Foods sono generiche (un’autorizzazione è valida per tutti), esiste anche una procedura di protezione dei dati per cinque anni per le aziende che forniscono prove o dati scientifici di nuova costituzione coperto da proprietà esclusiva.

Imballaggio: una nuova scala di eco-contributi a Citéo

Dopo che Léko ha rinunciato a proseguire le sue attività, Citéo (ex Eco-Emballages ed Ecofolio) l’unica organizzazione agonistica approvata per il REP 2018-2022. Tre importanti cambiamenti entrano in vigore nelle sue scale: il contributo al peso si evolve in seguito alla revisione della tariffa per materiale, il riferimento diventa la Consumer Sales Unit (UVC) e il principio dell’eco-modulazione continua ad applicarsi con nuovi bonus e nuove penalità. Vedi i dettagli qui: Testo di Légifrance sulle eco-modulazioni.

Scala Citéo 2018/2022

] ] 43 c € / kg

24,74 c € / kg

Alluminio 10.38 c € / kg
Mattone
Carta / cartone 16.30 c € / kg
Plastics [19459030 ] 31.23 c € / kg
Glass 1.42 c € / kg
Altri materiali 31.23 c € / kg
Contributo a UVC 0.0589 c € / UVC