La procedura europea “Novel Food” per l’autorizzazione degli ingredienti alimentari ha dato a quest’estate il via libera all’uso e alla commercializzazione di tre nuovi ingredienti:

– Polpa Baobab disidratato: Naturalmente ricco di vitamina C, calcio e antiossidanti, la polpa della frutta comunemente chiamata “pane di scimmia” ha reali benefici nutrizionali. Dall’albero Adansonia digitata, rappresenta un mercato di circa un miliardo di euro. È anche il primo ingrediente essenzialmente del continente africano ad essere convalidato dalla procedura “Novel Food”. L’uso di polvere disidratata è vantaggioso per applicazioni come bevande, frullati, biscotti, dolciumi e prodotti a base di cereali. Dona una consistenza elastica al prodotto finito.

– Olio di Allanblackia: Dai semi delle specie Allanblackia floribunda e stuhlmannii, ha alti livelli di acidi stearici e oleici. Può essere usato come grasso sostitutivo, ad esempio in prodotti di pasticceria e creme spalmabili.

– Olio di Echium raffinato: Ottenuto dalla spremitura a freddo di semi di Echium, questo olio è noto per il suo contenuto ricco di Omega 3 e 6. Potrebbe quindi entrare nelle future composizioni di prodotti alimentari “sanitari” finalizzati alla riduzione dei rischi cardiovascolari.

53 file sono stati elaborati nella procedura Novel Food tra maggio 1997 e maggio 2004. Da allora, 14 ingredienti sono stati approvati per la commercializzazione nella comunità europea e due sono stati rifiutati.

Trova l’elenco dei file approvati